Entenmuscheln essen! Wir haben´s gemacht!

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Google Analytics Cookies. Hallo Carlos, Danke für deine schöne Rückmeldung! Am letzten Samstag bin ich extra früh in Aljezur zur Markthalle gegangen um Perceves - Entenmuscheln - zu kaufen.

Ich war leider zu spät. Es gab nur ein Kilo und das war bereits verkauft. Und dann haben wir in Odeceixe tatsächlich selber welche gefunden, während wir in den Klippen Miesmuscheln gesammelt haben!!!

Welch eine Freude!!! Oswald Sonntag, 02 Juni Eine halbe Minute in salzwasser mit 2 lorbeerblätter dann sind die ok!! Anja selber Montag, 29 Juli Das ist aber kurz!

Und Lorbeer Blatt dazu klingt sehr interessant. Danke dir, Oswald, das werde ich ausprobieren. Teile diese Zunge werden wohl absterben!!!

Becky und Vermin. Das ist unsere vorheriges Wohnmobil von innen!!! April Entenmuscheln - eigentlich ja Krebse - Perceves in Portugal.

Es ist noch gar nicht so lange her, da sah es in vielen Weinbergen ganz anders aus als heute: Die Rebsorten wurden gemischt gepflanzt.

Silvaner, Riesling, Gewürztraminer, alles durcheinander. Im Herbst haben die Winzer den Traubenmix geerntet und zu Wein verarbeitet. Seit den 60er Jahren ist der "gemischte Satz" so gut wie ausgestorben und mit ihm auch ein besonderer Geschmack.

Heute wird alles reinsortig gepflanzt und geerntet, reinsortig vergoren und gefüllt. Reinsortig - das hört sich so schön sauber an, schöne neue Weinwelt.

Der tiefere Sinn des gemischten Satzes war allerdings eine kluge Überlebensstrategie: Wenn eine Sorte durch Krankheit oder Fäulnis ausfiel oder der Ertrag durch Frost dezimiert wurde, spülten doch wenigstens die anderen dem Winzer noch Most in den Keller.

Nun, es gibt ihn noch, den letzten Mohikaner, und zwar bei Bad Kreuznach im Alsenztal. Wer wissen will, wie gut ein Mischsatz schmecken kann, sollte schnurstracks Kontakt mit Martina und Peter Linxweiler vom Weingut Hahnmühle aufnehmen und ihren Riesling-Traminer zur Brust nehmen.

Den gibt es in trockener Version mit zartem Duft nach Rosen und Birnen, eleganter Würze, schön saftig und feingliedrig 5,90 Euro.

Oder als feinherbe Variante mit vollem Rosen- und Honigduft, konzentriert, kraftvoll und wuchtig 7,40 Euro.

Diese Weine sind nicht deshalb gut, weil sie die letzten ihrer Art sind, nein, sie sind gut, weil sie wunderbar schmecken!

Bernd Kreis. Näher dran. Geschichten, die bewegen. Zum Hören und Lesen. Jetzt kostenlos testen. Spezial Gewinner der Herzen. Ermittler erzählen "Spurensuche" - der stern-Crime-Podcast.

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Hallo, ich suche seit Tagen ein Chimichurri-Rezept, das wirklich typisch Argentinisch ist mein Mann und ich waren kürzlich in Buenos Aires.

Im Internet wird man erschlagen mit Rezepten, die alle verschieden sind, und auf Nachfrage vor Ort, haben wir gleich mehrmals gehört, das beste Chimi sei das "Geheimrezept der Oma.

Ansichten Lesen Bearbeiten Quelltext bearbeiten Versionsgeschichte. Hauptseite Themenportale Zufälliger Artikel. Commons Wikispecies.

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